Берете курицу, желательно, но необязательно(как сегодня оказалось) полностью размороженную.

Разрезаете. Для любителей резать куру на 2 куска или же на много-много-эта запись не для Вас.

Делаете очень просто. Отрезаете все 4 конечности. Да, нормальные и ненормальные люди обрезают их по связкам. Можете с силой отогнуть ноги и крылья-услышите хруст-это как раз хрящи вышли из уключин-т.е. вы ей вывернули руки. Прям по месту, где хрящ вышел режте-в процессе научитесь попадать абсолютно точно, так не повреждются кости, которые могут очень сильно порезать или уколоть.

Итак, получили тушку без рук и ног.

Я дальше обычно ее разрезаю пополам, вдоль позвоночника.

Получается две вытянутые половинки. Каждую режете так, что отделяется четверть с ребками и, соответственно четверь без них-разрез косой, как в оригами))

Итак, у нас 8 кусок курицы.

Вы их закидываете в майонез, в который придвариельно кидаете приправы на свой выбор+кари.

Запомните, для каждого блюда есть обязательные приправы, от которых блюдо выигрывает что бы Вы еще не добавили.

Для жареной свинины-это базилик, для вареной или жареной картошки-укроп(кстати, если Вы не знали-то для картошки идеально подходит приправа для рыбы(ее прям так и называют на пакетиках-приправа для рыбы)), для жареной курицы это, несомненно, кари.

Я сегодня использовал мелко нарезанный чеснок(но куда лучше натереть его на терке и потом втиреть кажицу прямо в курицу), много кари, черный перец(о лучше красный, просто его не было, забыл купить в пятницу). Слишком много приправ использовать не рекомендуется-денег уходит больше, а смысла в них становится мало-они заглушают друг друга.

Еще для курицы я часто использую паприку-вообще любая в меру сладкая и пряная приправа подходит.

Далее занимаетесь гарниром, а курица стоит себе спокойно и дуплит.

Наконец, когда с гарниром разобрались(т.е. поставили его жариться\печься\вариться\тушиться)-можно заняться и курочкой.

Берем сковородку и наливаем туда примерно две столовые ложки растительного масла и столько же холодной воды.

Закидываем куру, так, чтобы ее можно было удобно мешать и один кусок не перекрывал другой, полностью касаясь сковородки(у меня сегодня это потребовало три сковороды).

Ставите на средний\слабый сильный(4-5, просто у меня в общаге это 5-6-ка, но учитывая насколько кончиная плита-приходитсяскинуть единичку).

И стоите от нее не отходя, время от времени переворачивая.

Во время жарки дважды нужно будет равномерно посыпать(причем не скупясь)кари на курицу, причем с обоих сторон куска. Больше ничего делать не нужно.

Осталось немного-просто часто(раз в 3-5, а иногда и в 2-3 минуты) переворачивать каждый кусок.

В процессе готовки та смазка(вода\масло), что вы использовали, превратиться в ужасную ядовито-желтую жижу. Это нормально и бояться ее незачем. Сама курочка должна покрыться отличным золотисто-коричневым(в конце концов она станет такой же, как и кари, которое вы на него сыпали-т.е. оттенок должен быть светло-бурым) загаром.

Когда на вид курица будет готова-проткните ее ножом или вилкой-если пошла кровь-значит не дожарена, если обильно текет прозрачный сок-значит все ок, осталась минутка-другая, если же сока мало-значит уже готова.

Никогда не покидайте курицу больше чем на 2 минуты(или 1 минуту если на сильном)-она подгорает очень быстро, и становится уже не такой вкусной\аппетитной, причем начнет отдавать горелым.

А нам нужен совсем другой запах\привкус.

Когда курица зажарится-тут же сливайте подливку прямо в раковину-к гарниру ее не советую-слишком жирная и иногда отдает палевом.

Лучше курицу подкинуть сразу в гарнир.

К курице можно взять хреновый или сырный соус-тоже очень нелохо.

Но в общем все)))